Consumatorii casnici din România generează în continuare peste 40% din totalul risipei alimentare, iar o parte importantă dintre aceste pierderi ar putea fi evitată prin măsuri simple, aplicate în viața de zi cu zi. Reprezentanții Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) au atras atenția asupra acestui fenomen cu ocazia Zilei internaționale de conștientizare privind pierderile și risipa de alimente.

Potrivit recomandărilor ANSVSA, reducerea cantității de alimente aruncate începe cu o planificare mai atentă a meselor și a cumpărăturilor. Consumatorii sunt sfătuiți să verifice în mod regulat produsele existente în cămară și în frigider și să folosească principiul „primul intrat, primul ieșit”. Astfel, alimentele cumpărate mai devreme sunt consumate înaintea celor achiziționate recent, diminuând riscul ca produsele să expire înainte de a fi folosite.

O altă măsură importantă este porționarea corectă a mâncării. Pregătirea unor cantități prea mari sau umplerea excesivă a farfuriilor poate duce la apariția unor resturi care ajung ulterior la gunoi. În cazul în care rămân alimente în plus, acestea pot fi păstrate corespunzător sau congelate pentru a fi consumate ulterior. ANSVSA recomandă, de asemenea, menținerea temperaturii frigiderului între 1 și 5 grade Celsius, pentru păstrarea corespunzătoare a alimentelor.

Autoritatea recomandă și o atenție mai mare în momentul cumpărăturilor. Utilizarea unei liste stricte poate preveni achiziționarea unor produse de care gospodăria nu are nevoie. De asemenea, este indicată evitarea cumpărăturilor atunci când persoana este flămândă, deoarece acest lucru poate favoriza achizițiile impulsive și în cantități mai mari decât necesarul.

O soluție poate fi și alegerea alimentelor vrac sau a produselor ambalate în cantități adaptate consumului real al familiei. În cazul fructelor și legumelor, consumatorii pot opta pentru produse care prezintă mici imperfecțiuni de aspect, dar care sunt potrivite pentru consum. Astfel de produse sunt adesea evitate de cumpărători, deși aspectul lor nu înseamnă neapărat că sunt alterate.

Ghidul de bune practici pentru consumatori elaborat de ANSVSA recomandă și achiziționarea produselor aflate la reducere și apropiate de data durabilității minimale, atunci când acestea urmează să fie consumate într-un timp scurt. În acest fel, produsele care riscă să rămână nevândute pot fi valorificate, iar cantitatea de alimente care ajunge la gunoi poate fi redusă.

Combaterea risipei alimentare nu se limitează însă la gospodării. La locul de muncă și la școală, consumatorii pot solicita porții adaptate cantității pe care obișnuiesc să o mănânce. În restaurante, alimentele rămase neconsumate pot fi solicitate la pachet, atunci când acest lucru este posibil.

Și sectorul comercial are un rol important. Printre măsurile promovate de ANSVSA se numără vânzarea accelerată, la preț redus, a produselor apropiate de limita durabilității minimale sau de data expirării, precum și donarea alimentelor către asociații și bănci alimentare.

Reducerea risipei presupune, astfel, schimbări simple în modul de cumpărare, depozitare și consum. Aplicate constant, aceste măsuri pot contribui la diminuarea cantității de alimente aruncate și la utilizarea mai eficientă a produselor cumpărate.