În apropierea Sărbătorilor de iarnă, perioada în care consumul de carne și produse de origine animală crește semnificativ, Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) transmite recomandări importante pentru cetățeni, în paralel cu intensificarea controalelor la nivel național. Scopul acestor măsuri este protejarea sănătății publice, prevenirea toxiinfecțiilor alimentare și combaterea practicilor comerciale neconforme.

Sacrificarea porcului în gospodărie rămâne o tradiție în multe zone ale țării, însă ANSVSA subliniază că aceasta trebuie efectuată doar sub control sanitar-veterinar. Examinarea animalului este esențială pentru siguranța cărnii, care, conform legislației, poate fi destinată exclusiv consumului familial. Comercializarea cărnii rezultate din sacrificări tradiționale în gospodărie este interzisă, iar regulile devin și mai stricte în zonele aflate sub restricții sanitare veterinare din cauza Pestei Porcine Africane. Carnea provenită din gospodării aflate în astfel de perimetre nu poate fi vândută sub nicio formă.

O obligație pentru toți cei care sacrifică porci în gospodărie este efectuarea examenului trichineloscopic. Acesta se realizează doar în centre autorizate, costul variind între 27 lei și 101 lei + TVA, în funcție de laborator. Testarea este necesară întrucât consumul de carne infestată cu Trichinella spp. poate provoca o boală severă, cu simptome grave și complicații care pot necesita spitalizare. ANSVSA avertizează că neglijarea acestui control poate pune în pericol întreaga familie.

În ceea ce privește comercializarea cărnii de porc necontrolate sanitar-veterinar, legislația este strictă. Vânzarea clandestină, în locuri improvizate sau prin persoane neautorizate, reprezintă o contravenție gravă, sancționată cu amenzi ce pot ajunge până la 40.000 de lei. Totodată, aceste practici cresc riscul transmiterii Pestei Porcine Africane, boală care afectează grav efectivele de suine și are consecințe economice semnificative.

O atenție deosebită trebuie acordată depozitării alimentelor de origine animală după achiziționare. Produsele perisabile, precum carnea, laptele, ouăle, peștele, brânzeturile și preparatele tradiționale, trebuie păstrate în frigider, în condiții optime de igienă, respectând instrucțiunile de pe etichetă privind temperatura și termenul de valabilitate. Nerespectarea acestor reguli poate duce la contaminarea alimentelor și la apariția toxiinfecțiilor alimentare.

În piețe, târguri și spații comerciale temporare, consumatorii sunt îndemnați să achiziționeze produse doar din locuri autorizate, cu vitrine frigorifice funcționale. Etichetele trebuie verificate cu atenție, acestea fiind obligate să prezinte informații clare despre producător, ingrediente, condiții de păstrare și termene de valabilitate. Brânzeturile trebuie cumpărate doar dacă sunt ambalate în recipiente de unică folosință și etichetate corespunzător. Produsele vândute în chioșcuri, tonete sau rulote sezoniere trebuie să respecte aceleași norme sanitare veterinare ca oricare altă unitate autorizată.

Pentru a sprijini cetățenii în această perioadă aglomerată, medicii veterinari din cadrul direcțiilor județene vor avea program prelungit, inclusiv în weekend. Datele de contact, programul și numele medicilor responsabili vor fi afișate în punctele de lucru și pe site-urile instituțiilor.

Președintele ANSVSA, dr. Alexandru Bociu, subliniază importanța respectării regulilor elementare de siguranță alimentară în această perioadă intensă. Respectarea controlului sanitar-veterinar și achiziționarea alimentelor doar din spații avizate reprezintă măsuri simple, dar eficiente, care pot preveni incidente nedorite și proteja sănătatea consumatorilor.

La nivel național, ANSVSA desfășoară o amplă campanie de verificări tematice. Controalele vizează piețele agroalimentare, abatoarele, unitățile de tranșare, unitățile de procesare, depozitele, magazinele alimentare, restaurantele, cofetăriile, patiseriile, unitățile de catering, pensiunile și hotelurile. Sunt verificate igiena, trasabilitatea produselor, condițiile de depozitare, ambalare și comercializare. în colaborare cu structurile de poliție și jandarmerie, sunt monitorizate și transporturile de animale și produse alimentare pentru a preveni neregulile.

În cazul depistării unor abateri, ANSVSA aplică sancțiuni contravenționale și poate dispune confiscarea produselor sau suspendarea activității unității. Pentru sesizarea neregulilor, cetățenii pot apela gratuit Call Center-ul ANSVSA la 0800 826 787, număr disponibil din orice rețea de telefonie.